Poke Bowl: Jak si připravit tu nejdokonalejší misku plnou chutí

Poke bowl, pokrm pocházející z Havaje, si získává čím dál více fanoušků po celém světě. A není se čemu divit! Tahle barevná a vyvážená miska plná čerstvých dobrot v sobě spojuje chutě Asie s exotikou Pacifiku. Pokud si nějakou poke bowl chcete připravit i doma, poradíme vám, jak na to.

Obsah:

Co je poke bowl?

Jak si sestavit dokonalou poke bowl

Poke bowl omáčky

Recept na klasickou poke bowl s lososem

Další poke bowl recepty

Poke bowl s krevetami

Poke bowl s kuřecím masem

Poke bowl s tuňákem

Vegan poke bowl

Poke bowl teriyaki

Jak poke podávat?

Nejčastější dotazy

Rychlé, jednoduché a zdravé jídlo, které si zamilujete. Poke bowl se stává stále oblíbenější dobrotou napříč světem. Velkou výhodou tohoto havajského pokrmu je především to, že si ho můžete snadno přizpůsobit svým chutím. Pojďte se s námi podívat na naše tipy a recepty, jak si takové poke připravit.

Co je poke bowl?

Poke (vyslovuje se „poh-kay“) znamená v havajštině „krájet na kousky“. Původně se jednalo o pokrm, který si připravovali havajští rybáři přímo na lodi z čerstvě ulovené ryby. Dnes je poke bowl moderním fusion jídlem, které kombinuje syrové ryby, zeleninu, rýži nebo jiné základy a různé omáčky a dochucovadla. Existuje již spoustu poke bowl, které jsou dokonce vegetariánské.

Pojďme se nejprve podívat, jak si připravit základní poke bowl recept.

Jak si sestavit dokonalou poke bowl

Jak už vyplývá z původního významu názvu poke bowl, budeme hodně krájet. Kouzlo poke totiž spočívá právě v tom, že se díky nadrobno nakrájené zelenině hezky propojují chutě s rýží, masem a omáčkou. Krájení je u hawaii poke bowl základ, takže si nabruste svůj oblíbený nůž a jdeme na to!

1. Základ
   Tradičně se používá sushi rýže, která je jemně ochucená rýžovým octem. Pokud chcete lehčí variantu, zkuste jasmínovou rýži, quinou nebo listy salátu.
2. Proteiny
   Nejoblíbenější variantou je syrový tuňák nebo losos nakrájený na kostičky a marinovaný v sójové omáčce, sezamovém oleji, limetkové šťávě a sezamových semínkách. Pokud preferujete vegetariánskou variantu, zkuste tofu nebo tempeh.
3. Zelenina a ovoce
   Do poke bowl se hodí vše, co dodá čerstvost a texturu – avokádo, okurka, mango, edamame, mořské řasy, červená cibule, mrkev nebo ředkvičky.
4. Omáčka
   Správná omáčka povýší vaši poke bowl na novou úroveň. Kromě klasické sójové omáčky zkuste pikantní majonézu sriracha, teriyaki nebo ponzu omáčku.
5. Posyp a dekorace
   Aby vaše poke bowl nejen dobře chutnala, ale i vypadala, nezapomeňte na sezamová semínka, nasekanou jarní cibulku, koriandr nebo nori vločky.

Poke bowl omáčky

Pokud nechcete zůstat u klasické sójové omáčky, můžete si svou vlastní namíchat. Sójovku stačí smíchat s trochou limetkové šťávy a špetkou chilli a máte o první jednoduchou omáčku postaráno.

Pravá poke omáčka se pak skládá ze sójové omáčky, citronové šťávy a sezamu. Velkou výhodou je to, že každou z nich připravíte velmi rychle, ale dodají jídlu jeho skvělou specifickou chuť.

Recept na klasickou poke bowl s lososem

Než se podíváme na různé druhy poke bowl, připravíme si společně nejprve základní poke bowl recept. A tedy – rýže, zelenina a losos.

Ingredience

• 150 g čerstvého lososa (sushi kvality)
• 150 g sushi rýže
• 1/2 avokáda
• 1/2 okurky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1 lžíce nakrájené jarní cibulky

Postup

1. Uvařte sushi rýži podle návodu a nechte ji vychladnout.
2. Lososa nakrájejte na kostičky a smíchejte se sójové omáčkou, sezamovým olejem a citronovou šťávou.
3. Nakrájejte avokádo, okurku a další ingredience na tenké plátky.
4. Do misky dejte rýži, přidejte marinovaného lososa, zeleninu a ozdobte sezamovými semínky a jarní cibulkou.
5. Dobrou chuť!

Další poke bowl recepty

Protože je poke bowl složená většinou z rýže a čerstvé zeleniny, nechává hezky vyniknout všem chutím, které se navzájem prolínají a doplňují. Tradiční je příprava poke se syrovou rybou, postupně ale vznikly varianty podle chutí strávníků. Máme pro vás proto pár dalších receptů, ve kterých si na své přijde i ten, který nemá rád syrové maso, nebo vegetarián.

Poke bowl s krevetami

Představte si malé, zrovna ogrilované krevetky na česneku. Mňam, tenhle recept si prostě zamilujete.

Ingredience:

Na krevetách:

• 300 g oloupaných krevet
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička medu
• sůl a pepř podle chuti
• šťáva z ½ limetky

Na poke bowl:

• 200 g jasmínové nebo sushi rýže
• 1 avokádo (nakrájené na plátky nebo kostičky)
• 1 malá okurka (nakrájená na tenké plátky nebo kostičky)
• 1 mrkev (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké proužky)
• 100 g edamame (uvařené a oloupané)
• 2 jarní cibulky (na jemno nakrájené)
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup:

1. Příprava rýže:
   Rýži propláchněte studenou vodou, aby se zbavila škrobu, a uvařte ji.
2. Po uvaření nechte rýži chvíli odstát a poté ji můžete ochutit trochou rýžového octa.
3. V míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, sójovou omáčku, med, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte krevety a nechte je marinovat alespoň 15 minut.
4. Rozpalte gril nebo pánev na střední až vysokou teplotu. Krevety opečte z každé strany cca 2 minuty, dokud nejsou růžové a propečené.
5. Do misky dejte na dno uvařenou rýži. Přidejte plátky avokáda, okurku, mrkev, edamame a nakonec grilované krevety.
6. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky, můžeš přidat kousky nori.
7. Na závěr můžete misku pokapat trochou extra sójové omáčky nebo limetkové šťávy.

Poke bowl s kuřecím masem

Nepatříte mezi milovníky syrového masa? Nevadí, i s takovým dobře připraveným kuřecím bude poke chutnat skvěle. Stačí připravit dobrou omáčku a marinádu na kuře.

Ingredience:

Na kuřecí maso:

• 300 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky nebo kostičky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• šťáva z půlky limetky
• sůl a pepř podle chuti

Na poke bowl:

• 200 g jasmínové nebo sushi rýže
• 1 avokádo
• 1 malá okurka
• 1 mrkev
• 100 g edamame (uvařené a oloupané)
• 2 jarní cibulky, nakrájené
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup:

1. Uvařte rýži podle návodu a nechte ji mírně vychladnout.
2. Na marinádu smíchejte sójovou omáčku, med, sezamový olej, nasekaný česnek, zázvor, limetkovou šťávu, sůl a pepř.
3. Přidejte kuřecí maso, dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň 15–20 minut.
4. Na pánvi nebo grilu opečte kuřecí kousky na středně vysoké teplotě asi 4–5 minut z každé strany, dokud nebude maso propečené a hezky zkaramelizované.
5. Do misky nasypte rýži, přidejte avokádo, okurku, mrkev, edamame a kuřecí maso.
6. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.
7. Pokud chcete, přidejte trochu extra sójové omáčky, limetkové šťávy nebo třeba pikantní srirachu.

Poke bowl s tuňákem

Součástí původní poké bowl byl právě i tuňák. U tuňáka je obzvlášť důležité, aby byl nakrájený na drobné kousky nebo sashimi plátky.

Ingredience:

Na tuňáka:

• 250–300 g čerstvého tuňáka sashimi kvality
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce limetkové nebo citronové šťávy
• 1 lžička medu
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička sezamových semínek
• špetka chilli vloček

Na poke bowl:

• 200 g sushi nebo jasmínové rýže
• 1 avokádo
• 1 malá okurka
• 1 mrkev
• 100 g edamame (uvařené a oloupané)
• 2 jarní cibulky, na jemno nakrájené
• 1 lžíce sezamových semínek na posypání

Postup:

1. Uvařte rýži podle návodu, nechte ji mírně vychladnout.
2. V misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, limetkovou šťávu, med, nasekaný česnek, chilli vločky a sezamová semínka.
3. Přidejte do marinády kostičky tuňáka a jemně promíchejte. Nechte marinovat 10–15 minut v lednici.
4. Do misek dejte vrstvu rýže, přidejte avokádo, okurku, mrkev, edamame a na závěr i marinovaného tuňáka.
5. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.
6. Opět můžete přidat ještě trochu sójové omáčky nebo wasabi.

Vegan poke bowl

Ani vegani naštěstí nepřijdou o kouzlo poke bowl. Základem celého pokrmu je naštěstí rýže, zelenina a omáčka, takže jediné, o co se vegani i vegetariáni ochudí, je právě ryba nebo jiné maso. Bílkovinu mohou v tomto případě nahradit například tofu nebo grilovaným tempehem, který v poke chutná výborně.

Ingredience:

Základ:

• 200 g sushi nebo jasmínové rýže
• 1 avokádo
• 1 malá okurka
• 1 mrkev
• 100 g edamame (uvařené a oloupané)
• 100 g nakládané řepy nebo ředkviček
• 100 g nakrájeného manga
• 100 g marinovaného tofu
• 2 jarní cibulky
• 1 lžíce sezamových semínek

Marináda na tofu:

• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rýžového octa nebo limetkové šťávy
• 1 lžička javorového sirupu nebo agáve
• 1 stroužek česneku

Postup:

1. Uvařte rýži podle návodu a nechte ji vychladnout.
2. Smíchejte ingredience na marinádu, přidejte tofu a nechte marinovat alespoň 20 minut.
3. Do misek rozdělte rýži, přidejte avokádo, okurku, mrkev, edamame, nakládanou řepu nebo ředkvičky, mango a marinované tofu.
4. Posypte jarní cibulkou, sezamovými semínky a kousky nori řasy.
5. Nakonec přidejte trochu sójové omáčky, wasabi nebo pikantní omáčky podle chuti.

Poke bowl teriyaki

Ingredience:

Na maso nebo alternativu:

• 300 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní), nebo tofu pro veganskou verzi
• 4 lžíce teriyaki omáčky (koupíte hotovou, nebo si ji můžete připravit sami)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru (volitelné)

Na poke bowl:

• 200 g sushi nebo jasmínové rýže
• 1 avokádo, nakrájené
• 1 malá okurka, nakrájená
• 1 mrkev, nastrouhaná nebo nakrájená na tenké proužky
• 100 g edamame (uvařené a oloupané)
• 2 jarní cibulky, nakrájené
• 1 lžíce sezamových semínek
• kousky nori řasy na ozdobu (volitelné)

Postup:

1. Uvařte rýži podle návodu a nechte ji mírně vychladnout.
2. Kuřecí maso nebo tofu nakrájejte na kostičky, promíchejte s teriyaki omáčkou, sezamovým olejem, česnekem a zázvorem. Nechte marinovat alespoň 20 minut.
3. Na pánvi nebo grilu opečte maso či tofu dozlatova a dočervena, dokud není dobře propečené a karamelizované.
4. Do misky dejte vrstvu rýže, přidejte avokádo, okurku, mrkev, edamame a nakonec teriyaki maso nebo tofu.
5. Posypte jarní cibulkou, sezamovými semínky a případně kousky nori řasy.
6. Pokud máte rádi, můžete přidat ještě trochu teriyaki omáčky nebo chilli pro pikantnost.

Jak poke podávat?

Asi vás nepřekvapí, že by se poké bowl měla podávat v miskách. Protože jsou poke ideální svačinkou nebo obědem do práce, můžete si je v klidu zabalit s sebou do salátové misky s víčkem. V naší Pack&Care nabídce najdete například papírové salátové misky, které jsou pro poke jako dělané.

##PRODUCT-WIDGETS-37708##

Pokud jste doteď hawaii poke bowl nevyzkoušeli, je ten nejvyšší čas. Uvidíte, že si tohle rychle připravené jídlo zamilujete! Jestliže máte rádi čerstvé, barevné jídlo plné potřebných živin, je poke jasnou volbou. Tak se koukněte na naše poke bowl recepty a s chutí do toho!

Nejčastější dotazy

Co patří do poke bowlu?

Základ poke bowl tvoří rýže, nadrobno nakrájená zelenina, omáčka a kousky lososa či tuňáka v syrovém stavu.

Jak udělat omáčku na poke?

Základní poké omáčku vytvoříte snadno ze sójovky, limetkové nebo citronové šťávy a sezamových semínek.

Jak udělat rýži na poke?

Pro poke bowl recept použijte sushi rýži, případně jasmínovou, a uvařte doměkka dle návodu. Pro dochucení můžete přidat například trochu rýžového octu.